|
|
Perzik-yoghurt Puddinkjes Met Limoensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 rijpe perziken, 100 ml griekse yoghurt of volle kwark, 1/2 uitgeperste sinaasappel, 2 eetl. suiker, 3 blaadjes gelatine; voor de saus 1 limoen, 3 a 4 eetl suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine in koud water. blancheer de perziken even in kokend water en ontvel ze. pureer het vruchtvlees met staafmixer of keukenmachine. roer de yoghurt erdoor. doe het sinaasappelsap in een pannetje, breng aan de kook en los de suiker er in op. haal het pannetje van het vuur, knijp de gelatine goed uit en los op in het sinaasappelsapmengsel. roer dit mengsel goed door het perzik/yoghurtmengsel. verdeel in ingevette of omgespoelde eenpersoonsvormpjes en laat in circa 2 uur opstijven in de koelkast.
boen de limoen schoon, rasp de schil heel dun en doe die samen met het uitgeperste sap van de limoen in een pannetje. breng roerend aan de kook met de suiker en laat ietsje inkoken tot siroopdikte. laten afkoelen. wanneer de puddinkjes koud zijn kun je ze op een bordje storten en de limoensaus eromheen scheppen.
|
|
|